牡蠣豆腐湯的做法大全
牡蠣豆腐湯是一道營養豐富的湯菜,具有美味清香的口感。下面是牡蠣豆腐湯的做法大全:
材料:
- 牡蠣:適量
- 豆腐:適量
- 雞蛋:1個
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 高湯或清湯:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
做法:
1. 準備材料:牡蠣洗淨備用;豆腐切成塊狀或者小塊備用;蔥姜切成末備用;雞蛋打散備用。
2. 燒水:將一鍋水燒開,加入少許料酒,將牡蠣放入煮沸的水中焯水30秒,撈出備用。
3. 炒蔥姜:燒一鍋油,放入蔥薑末炒香。
4. 加高湯:將高湯或清湯加入鍋中,煮開。
5. 加入牡蠣和豆腐:將焯水後的牡蠣和切好的豆腐加入鍋中,煮沸。
6. 加入雞蛋和調味料:攪拌均勻後,倒入打散的雞蛋。同時加入適量的食鹽和白胡椒粉,調味。
7. 煮熟:待雞蛋熟透,豆腐煮熟後,即可關火。
8. 盛出:將煮好的牡蠣豆腐湯盛出,撒上蔥花作爲裝飾。
9. 食用:熱氣騰騰的牡蠣豆腐湯即可食用。可以根據個人喜好加入適量的調料,如醋、辣椒等。
溫馨提示:牡蠣不要煮時間太長,否則會過熟變硬。同時,可以根據個人口味加入其他蔬菜、海鮮等食材,增加湯的味道和營養價值。
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