豆腐燒湯的做法大全

豆腐燒湯是一道傳統的中國家常菜，口感鮮美，營養豐富。以下是豆腐燒湯的幾種常見做法：

1. 素燒湯豆腐：
材料：嫩豆腐250克，胡蘿蔔1個，鮮香菇3朵，香蔥適量，清湯適量，生抽適量。
做法：
1) 胡蘿蔔切滾刀塊，香菇切片，香蔥切段備用。
2) 將豆腐切塊，放入開水鍋中焯水，撈出備用。
3) 熱鍋涼油，爆香蔥段，倒入胡蘿蔔、香菇翻炒均勻。
4) 加入清湯，放入焯水過的豆腐，煮開後轉小火燒煮10分鐘。
5) 湯中撒入適量鹽，淋入生抽，再燒開即可盛出。

2. 魚香燒湯豆腐：
材料：嫩豆腐250克，豬肉末100克，胡蘿蔔1個，蒜末適量，豆瓣醬適量，生抽適量，清湯適量。
做法：
1) 胡蘿蔔切滾刀塊，豆瓣醬剁碎備用。
2) 將豆腐切塊，放入開水鍋中焯水，撈出備用。
3) 熱鍋涼油，炒香蒜末，加入豬肉末煸炒至變色。
4) 加入豆瓣醬炒勻，倒入胡蘿蔔塊翻炒均勻。
5) 倒入清湯，放入焯水過的豆腐，煮開後轉小火燒煮10分鐘。
6) 湯中撒入適量鹽，淋入生抽，再燒開即可盛出。

3. 酸辣燒湯豆腐：
材料：嫩豆腐250克，瘦肉絲100克，香菇3朵，冬筍絲適量，胡蘿蔔絲適量，蔥薑蒜末適量，辣椒適量，醋適量，醬油適量，鹽適量。
做法：
1) 將豆腐切塊，放入開水鍋中焯水，撈出備用。
2) 熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜末，加入肉絲煸炒至變色。
3) 加入冬筍絲、胡蘿蔔絲、香菇翻炒均勻。
4) 倒入清湯，放入焯水過的豆腐，煮開後轉小火燒煮10分鐘。
5) 加入適量鹽、醬油，再煮3分鐘。
6) 湯中撒入辣椒，淋入適量醋，再燒開即可盛出。

以上是豆腐燒湯的三種常見做法，你可以根據個人口味和喜好適量調整配料和調料，製作一碗美味的豆腐燒湯。