牛肉翻茄湯的做法大全
牛肉翻茄湯是一道美味營養的湯料,下面是一種常見的牛肉翻茄湯的做法:
材料:
- 牛肉片:200克
- 茄子:1個
- 西紅柿:2個
- 洋蔥:1個
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
- 蔥薑蒜:適量
步驟:
1. 牛肉切薄片,用料酒醃製10分鐘。
2. 茄子切滾刀塊,放入鹽水中浸泡片刻,去除苦味。
3. 西紅柿切塊備用。
4. 洋蔥切薄片。
5. 鍋中加入適量植物油,將牛肉片煎至變色,盛出備用。
6. 鍋中加入少量植物油,加入蔥薑蒜炒香。
7. 加入洋蔥翻炒至變軟。
8. 加入茄子翻炒均勻。
9. 加入西紅柿塊翻炒均勻。
10. 加入適量的水,煮沸後轉小火煮約10分鐘至茄子變軟。
11. 加入牛肉片,煮1-2分鐘至熟透。
12. 加入鹽、糖和雞精提味。
13. 關火後撒上蔥花即可享用。
溫馨提示:
1. 牛肉片醃製時間不宜過長,以免過鹹。
2. 茄子泡鹽水可以去除苦味,並且使茄子更加爽脆。
3. 西紅柿的煮燉時間不宜過長,以免煮爛影響口感。
4. 可根據個人口味調整添加鹽和糖的量。
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