泥鰍做法家常做法
泥鰍是一種常見的淡水魚類,有着鮮美的口感和豐富的營養價值。以下是家常做法之一:
材料:
- 泥鰍500克
- 蔥薑蒜適量
- 生抽2勺
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 澱粉適量
- 食用油適量
做法:
1. 泥鰍洗淨後,用澱粉和少量鹽抓勻,放置片刻,再用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,待油稍微微熟時,將蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
4. 將泥鰍放入鍋中煸炒至變色,加入適量的料酒翻炒片刻。
5. 加入適量的生抽和白胡椒粉,繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的水,戒蓋煮開後改小火燉煮約5分鐘,讓泥鰍入味。
7. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻後關火。
這樣一道家常的泥鰍做法就完成啦!你可以根據自己的口味調整調料的使用量。
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