藕夾怎麼做好吃
要做好吃的藕夾,可以參考以下步驟:
材料:
- 500克蓮藕
- 200克豬肉末
- 50克蝦仁
- 適量雞蛋
- 適量麪粉
- 適量澱粉
- 適量蔥薑蒜末
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量生抽
- 適量料酒
- 適量香菜
步驟:
1. 將藕洗淨,切成薄片,用開水焯燙一下,撈出備用。
2. 將豬肉末和蝦仁分別剁成泥,放入碗中,加入蔥薑蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調料,攪拌均勻,醃製10分鐘。
3. 取一片藕片,放上一小勺肉蝦餡,再蓋上另一片藕片,用手輕輕壓緊。
4. 準備一個碗,裏面打入雞蛋,加入適量的麪粉和澱粉,攪拌均勻,製成蛋糊。
5. 將藕夾蘸入蛋糊中,裹上一層蛋液。
6. 鍋中倒入適量食用油,燒熱後放入藕夾,煎至兩面金黃即可。
7. 出鍋前撒上香菜末,提鮮增香。
8. 藕夾可切成小塊,擺盤後即可食用。
注意事項:
- 切薄片的藕片不要過厚,否則煎熟會比較困難。
- 煎的時候火候要掌握好,避免煎糊。
- 可根據個人口味調整調料的用量。
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