怎麼做藕夾好吃又簡單

做藕夾的方法有很多種，以下是一種簡單又好吃的做法：

步驟1：準備食材
- 鮮藕 2 根
- 蝦仁 100 克
- 蔥薑蒜適量
- 鹽、糖、胡椒粉適量
- 生抽、料酒適量
- 玉米澱粉適量
- 植物油適量

步驟2：製作藕夾
1. 將藕洗淨去皮，切成薄片或薄絲。
2. 蝦仁切碎，蔥薑蒜切末。
3. 餡料放入一個碗中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒和少許玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製片刻。
4. 將藕片均勻鋪開，將餡料均勻地放在藕片上，然後用手輕輕捏緊。
5. 熱鍋中加入植物油，待油熱時，將藕夾放入煎至兩面金黃即可。

步驟3：調製醬汁
1. 蔥薑蒜切碎，備用。
2. 熱鍋中倒入少量的植物油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入適量的水，煮沸後加入鹽、糖、胡椒粉、少許生抽調味。
4. 勾芡：取少量的水澱粉，加入水中調成芡汁，倒入鍋中煮沸，使醬汁濃稠。

步驟4：裝盤
將煎好的藕夾放入盤中，將醬汁淋在藕夾上即可。

溫馨提示：在製作藕夾的過程中，可以根據個人口味添加適量的調味料和蔬菜，如胡蘿蔔絲等。同時，如果有喜好可以加入脆爽的腐竹或豆乾絲增加口感。