醬牛腱子的做法
醬牛腱子是一道美味的牛肉料理,下面是其中一種做法:
所需材料:
- 牛腱子:500克
- 薑片:3片
- 蒜瓣:3瓣
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 老抽:適量
- 白糖:適量
- 食鹽:適量
- 水:適量
- 蔥段:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛腱子洗淨,放入沸水中焯水,煮10分鐘,去除血水和雜質。然後撈出洗淨備用。
2. 在鍋中熱油,放入薑片和蒜瓣炒香,然後加入牛腱子煸炒一會兒。
3. 加入適量料酒烹飪一下,去腥。
4. 加入適量生抽、老抽、白糖和食鹽炒勻,上色。
5. 加入適量水,水量可淹沒牛腱子,然後加入蔥段。
6. 將鍋蓋蓋嚴,改小火慢慢燉煮,大約燉煮1個半小時至2個小時。
7. 期間不斷翻動牛腱子,以免沾鍋。
8. 燉煮至牛腱子變得酥爛,湯汁濃稠即可。
9. 最後,將煮好的醬牛腱子擺盤,湯汁撒上蔥花即可食用。
這道醬牛腱子入味,口感鮮嫩,是一道適合家庭聚餐的美味菜餚。
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