鴨脖子的做法和配料
鴨脖子是一道非常受歡迎的小吃,其做法和配料如下:
材料:
- 鴨脖子:約500克
- 生薑:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 豆瓣醬:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 辣椒粉:適量
- 食用油:適量
做法:
1. 先將鴨脖子放入鍋中,加入足夠的水,放入適量的薑片和蒜瓣,大火煮沸。
2. 煮沸後繼續煮10分鐘,然後撈出鴨脖子,將其放入冷水中浸泡一下,再提取出來瀝乾備用。
3. 另起鍋,燒熱一些食用油,放入適量的生薑和大蒜炒香。
4. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
5. 將炒好的豆瓣醬加入料酒、生抽、鹽和辣椒粉,攪拌均勻成爲一份醃料.
6. 將醃料倒入裝有鴨脖子的容器中,將鴨脖子都均勻的裹上醃料,醃製1-2個小時。
7. 取出醃好的鴨脖子,放入蒸鍋上蒸15-20分鐘。
8. 蒸好的鴨脖子取出,放在烤箱中,以180度預熱10分鐘,然後翻面再烤10分鐘,直到鴨脖子呈金黃色爲止。
9. 完成後再撒上一些辣椒粉或者花椒粉即可食用。
注意:以上是一種傳統的鴨脖子做法,具體的配料和味道可以根據個人口味調整。
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