脫脂豬頭肉的做法 脫脂豬頭肉的做法介紹

1、準備材料：生豬頭，醬油，鹽，料酒，滷料包。

2、生豬頭劈開四半，切下豬耳朵和口條，用鑷子和修眉刀任何趁手的傢伙，把豬頭上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。

3、冷水下鍋焯水五分鐘，撈出涼水衝淨。

4、熱油炸肥油多的部分，炸至金黃。

5、炸完後控油。

6、涼水下鍋燉至湯白骨肉分離後剔骨。

7、將肉放回鍋中，加入滷料包，老抽，和鹽，燉至湯濃稠肉入味關火。

8、肉撈出檢查是否有殘骨，然後澆入老湯。