芝士棒的做法 芝士棒的製作方法

1、用料：高筋麪粉200g、低筋麪粉100g、車打芝士片4片 、巴馬臣芝士粉20mL、細砂糖50g、鹽2g、酵母1mL、水140g、黃油25g、雞蛋1個。

2、每片芝士片上撒些麪粉疊起來，用刀先切條，再切碎。雞蛋分離蛋清蛋黃。

3、將高筋麪粉、低筋麪粉、芝士粒、芝士粉、細砂糖、鹽、乾酵母、蛋黃、水揉成麪糰後，再加入黃油揉到表面光滑。

4、麪糰蓋溼布，靜置發酵60分鐘。

5、把發好的麪糰取適量放在案板上，擀開成一片厚度約爲5毫米的長方形面片。

6、用菜刀把面片切成3毫米左右的細長條，一手捏住一頭，另一頭用旋轉方式把面扭成螺旋狀，再將端纏繞在一起，呈扭麻花狀。排在墊好油紙的烤盤上。排好一排先掃一層蛋清液保持溼潤，再繼續做芝士棒，直至完成。

7、蛋清液掃完後，取適量的芝士粉撒在芝士棒表面。

8、烤箱預熱160℃，烤15分鐘，芝士棒膨脹變金黃色即可。