蒜蓉辣醬怎麼做好吃 簡單自制辣醬辣得過癮

1、材料：朝天椒600g、蒜仁450g、薑片50g、細砂糖120g、鹽100g、植物油100cc、白芝麻油100cc。

2、辣椒洗淨晾乾(要完全乾喔)並且去除辣椒蒂頭；蒜頭泡水(約20分鐘)去除蒜膜，並且去除蒂頭；薑片用刨刀去除外皮，切成薄片。

3、將蒜仁與薑片，放入食物攪碎機內，蓋上蓋子，啓動打碎，打成泥狀即可取出。

4、放入一半的辣椒打成粗碎狀態(取出)，再放入另一半辣椒打成細緻狀態即可。

5、取一鐵鍋加入植物油，將蒜姜泥下鍋拌炒，炒出香氣爲止。加入所有辣椒，並且加入糖、鹽一起拌炒。炒到辣椒軟化，再加入白芝麻油拌炒均勻即可關火。

6、玻璃罐請煮沸，並且晾乾，才能裝瓶。