請問牛腩燜蘿蔔怎麼做 請問牛腩燜蘿蔔怎樣做

1、用料：牛腩2000克、白蘿蔔2個、薑片6片、白酒少許、蒜頭5瓣、八角2個、香葉5片、生抽適量、蠔油一湯匙、柱侯醬2.5湯匙、冰糖適量、鹽1.5茶匙。

2、牛腩冷水下鍋，加兩片薑片和少許白酒汆水，汆水後切塊備用。

3、白蘿蔔去皮滾刀切塊，冷水下鍋加少許白糖汆水，祛除蘿蔔的苦澀味，撈起備用。

4、鍋裏下少許油，用小火把冰糖炒化炒出糖色。

5、下牛腩塊翻炒均勻。

6、下入蒜頭，薑片，八角，香葉。

7、下2鏟生抽。

8、下1湯匙蠔油，翻炒均勻。

9、下1碗左右開水。

10、下2.5湯匙柱侯醬。

11、翻炒均勻後下蘿蔔塊，繼續翻炒均勻。

12、牛腩和蘿蔔分別盛出，將牛腩塊撈起放高壓鍋。

13、蘿蔔備用。

14、根據自己的口味，壓30~35分鐘。

15、壓剩下5分鐘左右的時候，按中途加菜按鈕，放氣後，加入蘿蔔拌勻一起繼續壓。