牛腩燉蘿蔔怎樣做好吃 牛腩燉蘿蔔的做法
1、材料:牛腩800克、白蘿蔔300克、食用油適量。
2、輔料:鹽2勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、大蔥1根、老薑1塊、香葉2片、大料2瓣、山楂6片、桂皮1小塊、丁香4粒、幹辣椒2個。
3、牛腩切成方塊,浸泡在水中,清洗兩遍,浸泡半小時,中間換水一次,泡去血水,去除腥氣。
4、坐鍋燒水,水開後下薑片、大蔥、料酒,再把牛肉撈出來放進鍋裏,焯燙一遍去掉血水污物。
5、撈出來控水。
6、大蔥切成段,老薑切成片。
7、炒鍋坐火上,燒熱後放入適量的食用油,下入蔥、姜煸炒出香味,下入其他調味料煸炒香。
8、把焯燙好的牛楠,倒進鍋裏,煸炒出水汽,加3大勺料酒,繼續煸炒,然後加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均勻。出鍋前加鹽。
9、加入適量水。
10、鍋開後,轉入砂鍋,蓋上蓋子,小火慢燉2小時。
11、把白蘿蔔切成厚片,加進鍋裏,再小火燉上20分鐘至蘿蔔軟爛即可。
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