抓飯怎麼做好吃 羊排抓飯的烹飪技巧

1、用料：

羊排500g、胡蘿蔔3-4根、洋蔥1個、孜然適量、鹽適量、油適量。

2、做法：

（1）新鮮羊排斬成段或者塊。 在冷水裏浸泡一會兒。

（2）瀝乾水分備用。

（3）胡蘿蔔切成短條。可以多切點，抓飯裏的胡蘿蔔很好吃。

（4）切一些洋蔥丁。 洋蔥和羊肉是絕配。

（5）鍋裏放油，要比平時炒菜多放一些。 扔幾個洋蔥片進去小火炸一下。

（6）炸成差不多這樣就可以撈出扔掉了。

（7）放入羊排中小火煸炒。 煸到羊排冒油或者看上去微焦的時候就好了。 煸的過程中加鹽，讓肉入味。

（8）放入洋蔥丁，炒兩下放入蘿蔔條。 繼續煸炒。 胡蘿蔔煸炒過程中會慢慢釋放胡蘿蔔素，所以可以多炒幾下。 撒一小把孜然。

（9）按照平時蒸米飯的量，加米和水，還要加些鹽，加鹽多少決定了抓飯裏米的鹹味。再把炒好的食材放入電飯煲內，鋪開鋪平就行，這時候不要攪拌。 蓋上蓋，跟蒸米飯一樣操作就可以了。

（10）熟了之後打開蓋，翻攪幾下。

（11）裝盤開吃。