糖醋桂魚的家常做法
糖醋桂魚是一道具有濃郁酸甜口感的經典菜餚,下面是一種家常做法:
所需食材:
- 桂魚一條(約500克)
- 生薑適量
- 大蔥適量
- 蒜適量
- 紅椒適量
- 青椒適量
- 雞蛋1個
- 鹽適量
- 白糖適量
- 白醋適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將桂魚清洗乾淨,用刀在魚身上切幾個刀口。
2. 用鹽和料酒醃製桂魚片刻,以去腥味。
3. 取一個碗,打入一個雞蛋,加入適量的鹽、澱粉,攪拌均勻,製成蛋液備用。
4. 將鍋中加入適量的食用油,將桂魚沾上蛋液後放入熱油中炸至金黃酥脆。取出,控油備用。
5. 熱鍋涼油,加入姜蒜末炒香。
6. 加入紅椒、青椒、大蔥段翻炒均勻。
7. 加入適量的白醋、白糖和生抽,加入少許清水攪拌均勻。
8. 將炸好的桂魚放入鍋中,加入適量的清水,燉煮片刻,適當翻動幾次。
9. 取一點溼澱粉加水調成稀糊,加入鍋中勾芡,煮至變濃稠即可關火。
10. 裝盤後撒上蔥花即可。
這樣一道酸甜可口的糖醋桂魚就做好啦,開動吧!
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