蘿蔔大骨頭湯的做法

蘿蔔大骨頭湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。下面是製作蘿蔔大骨頭湯的步驟：

材料:
- 大骨頭500克
- 蘿蔔1個
- 薑片5片
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量（可選）

步驟:
1. 先將大骨頭洗淨，放入鍋中加入足夠的水，加入料酒，煮開後焯水。焯水的目的是去除骨頭上的雜質。
2. 撈出骨頭，用清水沖洗乾淨備用。
3. 蘿蔔去皮，切成塊狀。
4. 取一鍋清水，加入薑片和骨頭，大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時。燉煮的時間越長，湯的味道越鮮美。
5. 燉煮至骨頭出味後，加入蘿蔔塊繼續燉煮30分鐘至蘿蔔變軟。
6. 最後，調入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味進行調整。
7. 湯煮好後，可以撒上香菜葉提味，即可享用。

溫馨提示：
- 在燉煮期間，可以適時撇去湯麪上的浮沫。
- 可根據個人喜好，加入其他配料如山藥、枸杞等增添湯的營養價值和口感。
- 如果時間允許，可以選擇使用高壓鍋或者慢燉鍋進行燉煮，味道更加鮮美。
- 如果希望湯的口感更醇厚，可以事先將骨頭放入鍋中焯水，煮沸後倒掉水分，然後再進行燉煮。