洋扁豆燒茄子的做法 洋扁豆燒茄子怎麼做

1、主料：洋扁豆250g，茄子250g，配料：油適量，鹽適量，雞精適量，姜適量，蔥適量，蝦米適量，料酒適量。

2、茄子用清水浸泡30分鐘，洗淨，洋扁豆剝去殼洗淨，蝦米漂淨。

3、鍋裏油熱，放下洋扁豆煸炒，加適量清水大火煮開，中小火滾10分鐘。

4、放入蝦米，加料酒，薑片。

5、邊轉動茄子邊用刀把茄子削到鍋裏，直至削完。

6、開大火煮5分鐘。

7、放鹽，雞精，蔥花即可。