做紅燜鴨的步驟 紅燜鴨這樣做香味撲鼻
經驗2.64W
1、原料:鮮鴨肉、芋艿、苦瓜、四季豆米、豆瓣醬、姜、花椒粒、蔥、泡菜、白糖、醬油、醋、果酒、雞精。
2、冷油下豆瓣醬,小火慢炒,炒出香味。
3、加入白糖,薑片,花椒粒,繼續炒出香味!
4、下鴨肉,小火慢炒10來分鐘!
5、切泡菜成顆粒狀!
6、下鍋和鴨肉炒香!
7、加水煮開,倒入燜煮鍋裏!加醬油,醋,果酒(或者啤酒也行)小火燜煮幾分鐘。
8、下芋艿,煮5分鐘。
9、下四季豆米,繼續煮5分鐘!
10、下苦瓜,直到所有菜都酥軟即可!
11、一把小蔥,蔥白切段,蔥綠切末備用。
12、起鍋前,放蔥白拌勻,關火下雞精準備出鍋。
13、出鍋後撒蔥末!即可食用!
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