糟滷醉熟蟹的做法 需要搭配哪些香料

1、主料：螃蟹4個。

2、輔料：糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣、2個、香菜1棵。

3、做法：

（1）螃蟹用水洗淨；

（2）放入蒸籠裏上火蒸15分鐘；

（3）蒸好的螃蟹冷卻；

（4）準備配料：八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、冰糖；

（5）鍋中放入適量、清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸後浸泡一會；

（6）加入生抽和鮮味汁；

（7）加入花雕酒；

（8）加入糟滷汁；

（9）加點鹽；

（10）再次煮沸關火，加入切小的香菜自然冷卻；

（11）冷卻後加入高度白酒；

（12）螃蟹去掉外面的棉線，放入鍋中；

（13）把冷卻的糟滷醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒；

（14）加蓋放入冰箱冷藏；

（15）浸泡24小時後就可以食用了。