小蘇打是不是鹼 小蘇打是鹼嗎
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1、小蘇打並不是鹼面。
2、成分不同:小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉。食用鹼,又稱鹼面,是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物。
3、功效不同:小蘇打和鹼面的功效不同,小蘇打常用於生活中,比如做饅頭、做麪包之類的。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐,同時,軟化口感。
4、使用方式不同:小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉的性質比較溫和,是生活中常見的發泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。
標籤:小蘇打
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