冬瓜大鍋菜的家常做法
冬瓜大鍋菜是一道經典的家常菜,以下是它的家常做法步驟:
材料:
- 冬瓜:500克
- 豬肉:150克
- 香菇:4朵
- 乾貝:適量
- 豆腐:1塊
- 蝦皮:適量
- 雞精、鹽、生抽:適量
- 食用油:適量
- 姜蒜:適量
步驟:
1. 將冬瓜去皮,切成塊狀;豬肉切片,用鹽和生抽醃製幾分鐘;香菇泡發後切片;乾貝泡發後備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油,燒熱後加入姜蒜末炒香。
3. 加入醃製好的豬肉片翻炒至變色,然後加入香菇片、乾貝、蝦皮繼續翻炒。
4. 翻炒均勻後,加入適量的水(最好剛好覆蓋食材),蓋上鍋蓋煮沸。
5. 水煮沸後,加入豆腐塊和冬瓜塊,繼續煮10分鐘左右,直到冬瓜熟軟。
6. 最後,加入適量的雞精和鹽進行調味即可。根據個人喜好可以加入少許生抽提鮮。
7. 轉小火,繼續煮幾分鐘,待湯汁濃稠後關火即可。
溫馨提示:
1. 煮菜的時候,可以根據個人口味加入適量的調料,例如蠔油、辣椒粉等。
2. 炒菜時,火候要掌握好,不要過高,避免食材過熟。
3. 這道菜可以根據喜好增減食材,例如加入蟹肉棒、魚丸等。
4. 冬瓜的烹飪時間不宜過長,否則會導致煮爛。
5. 在盛裝時可以撒上一些蔥花或者香菜葉點綴,增加美觀。
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