老鴨茶樹菇湯的做法
材料:
1只老鴨(約2-3斤)
200克茶樹菇
適量薑片
適量蔥段
適量鹽
適量料酒
做法:
1. 老鴨洗淨切塊,茶樹菇摘洗淨備用。
2. 鍋中放入適量水,加入薑片和蔥段煮沸。
3. 將老鴨塊放入煮沸的水中焯水,去腥水。撈出洗淨瀝乾備用。
4. 將鍋中的水倒掉,重新加入適量清水,放入焯水過的老鴨塊。
5. 加入茶樹菇,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘至老鴨熟爛。
6. 湯煮好後加入適量鹽和料酒調味即可。
溫馨提示:
1. 茶樹菇不宜煮得過久,否則容易煮爛影響口感。
2. 可根據個人口味適量加入其他調料,如胡椒粉等。
3. 煮湯的時間可以根據個人口感來調整,喜歡湯濃郁的可以煮久一些。
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