排骨豬蹄湯的做法
排骨豬蹄湯是一道美味營養的湯品,下面是一種做法:
所需食材:
- 排骨(500克)
- 豬蹄(2只)
- 蔥(2根)
- 姜塊(4片)
- 料酒(適量)
- 鹽(適量)
- 黑胡椒粉(適量)
- 食用油(適量)
- 清水(適量)
步驟:
1. 將排骨和豬蹄洗淨,放入鍋中,加入足夠的涼水(水量要略高於材料),用大火煮沸。
2. 煮沸後繼續焯水,去除湯麪上的渾濁,然後撈出洗淨備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油,加入姜塊和蔥根,煸炒出香味。
4. 然後將排骨和豬蹄放入鍋中,翻炒均勻。
5. 加入料酒,炒至肉變色。
6. 倒入足夠的清水,水量要稍高於肉料,用大火煮沸。
7. 煮沸後轉小火,撇去浮沫,繼續燉煮2小時,期間可以根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒粉調味。
8. 燉煮時間後,關火,撈出排骨和豬蹄即可。
提示:
- 煮沸和燉煮過程中要及時撇去浮沫,以保持湯的清澈。
- 燉煮時間越長,湯的味道越濃郁。
- 可以根據個人口味加入其他調料,如薑片、枸杞等,增加風味。
這是一種簡單的排骨豬蹄湯做法,你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。享受美味的湯品吧!
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