排骨豬心湯的做法

材料：
- 排骨：500克
- 豬心：1個
- 薑片：3片
- 料酒：1湯匙
- 蔥段：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將排骨用水煮開，焯水去血水，撈出備用。
2. 將豬心洗淨切片，用料酒和薑片醃製一段時間。
3. 燉鍋加入足夠的水，將排骨放入燉鍋中，加入薑片和蔥段。
4. 開大火煮沸，然後撇去浮沫。
5. 轉小火燉煮1小時。
6. 將醃製好的豬心片放入鍋中，燉煮15分鐘。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味。
8. 繼續燉煮15分鐘，至豬心片熟爛。
9. 關火後，撒入適量的蔥花作爲裝飾即可。

熱騰騰的排骨豬心湯就做好啦！根據個人口味可適量加入其他調料，如蒜末、豆腐等。享用時可以搭配米飯或麪條食用。