豆腐粉湯的做法
豆腐粉湯是一道傳統的湯菜,做法簡單易學。下面是一種常見的豆腐粉湯的做法:
所需材料:
1塊豆腐
適量蝦皮
適量木耳
適量蔥薑蒜
適量鹽、雞精、生抽、料酒
適量澱粉
步驟:
1. 準備材料:豆腐切成塊狀,蝦皮用清水浸泡片刻,木耳泡發後切成絲,蔥薑蒜切末備用。
2. 熱鍋加入適量的油,放入蝦皮炒香。
3. 加入豆腐塊翻炒均勻,然後加入適量的水(根據個人口感可加入高湯或雞湯),煮沸。
4. 放入木耳絲、蔥薑蒜末,煮至豆腐入味。
5. 調味:加入適量的鹽、雞精、生抽、料酒,根據個人口味調整。
6. 勾芡:將適量的澱粉勾芡,使湯變稠。
7. 最後煮沸1-2分鐘,即可關火。
溫馨提示:
1. 選擇新鮮的豆腐,口感更好,可以根據個人口味選擇嫩豆腐還是硬豆腐。
2. 蝦皮可以使湯的味道更鮮美,如果不喜歡蝦皮的味道,可以不加。
3. 料酒可以用來去腥,使豆腐更加鮮嫩。
4. 勾芡的澱粉可根據個人口感選擇加入適量水稀釋後再倒入鍋中,以免出現大塊的芡粉。
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