怎樣滷牛肉又香又好吃
要滷出香又好吃的牛肉,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:牛肉塊、八角、香葉、生薑、大蒜、料酒、醬油、冰糖、鹽等。
2. 先將牛肉塊用清水洗淨,加入開水中焯水,煮至牛肉變色後撈出備用。這一步可以去除牛肉的腥味。
3. 鍋中加入適量的油,放入八角、香葉、生薑和大蒜,用中小火炒香。
4. 將焯水後的牛肉塊放入鍋中,煎至兩面金黃,使牛肉表面有香氣。
5. 加入適量的料酒,翻炒均勻,使料酒均勻進入牛肉。
6. 倒適量的醬油,加入適量的冰糖,煮至冰糖溶解。
7. 加入足夠的開水,淹沒牛肉塊,再加入適量的鹽,蓋上鍋蓋,轉小火慢慢燉煮。
8. 燉煮時間根據牛肉塊的大小而定,一般需要燉煮1-2個小時,直到牛肉變得酥軟。
9. 關火後,讓牛肉繼續浸泡在湯汁中,使其吸收更多的味道。
10. 可以將滷牛肉切成薄片,用滷汁澆上,再配以蒜泥、花生醬等調料,即可享受香又好吃的滷牛肉了。
注意:在滷牛肉的過程中可以根據個人口味,加入適量的調味料和香料以增強風味。
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