三鮮豆腐泡如何做 怎麼做三鮮豆腐泡
1、油豆腐300克、豬肉餡1碗、冬筍1塊、黑木耳1把、香菇1把、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、橄欖油適量、水適量、胡椒粉適量。
2、做法:將薑末,鹽,生粉, 生抽,胡椒等調料放入肉末中。用筷子順着一個方向攪拌起勁,醃製十分鐘,將豆腐泡打開。
3、將醃好的肉餡放入豆泡中間。同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。
4、準備好其他的配料, 將筍和香菇切成塊, 黑木耳撕成小塊; 將蔥和姜切成絲;將小蔥切成末將豆腐泡切口的地方粘上生粉。將鍋燒熱,加入適量的油。將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中。
5、煎一下,讓豆腐泡定型。將煎好的豆腐泡都盛出來。用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒。煸炒出香味後,加入準備好的筍,香菇和黑木耳片。
6、一起翻炒幾下,再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。再加入適量的料酒,再加入適量的水一起煮。煮開後大火收汁, 加入適量的鹽, 胡椒等調味料裝入盤中。
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