如何去除橙汁中的苦味 去除橙汁中的苦味方法
1、選取合適的橙子。不管是多麼高端先進的榨汁機,還是多麼天花亂墜的榨汁技巧,與橙汁味道最緊密相關的,一定是榨汁選取的橙子。橙汁的味道取決於橙子的品質!橙子的新鮮度、酸甜比、果汁含量等這些因素共同決定這橙汁的口感。所以想榨一杯好喝的橙汁,選材很重要。
2、削皮去籽去筋膜。橙汁的苦味來源於橙皮和種子中的兩種苦味物質——檸檬苦素和橙皮苷。在榨汁過程中皮,籽和果肉一起被粉碎,這種方法榨取的橙汁往往苦味較重,所以在榨汁前去除掉這些可造成苦味的成分,純果肉鮮榨,定能減少橙汁的苦味,改善其口感。
3、鮮榨現喝很重要。鮮榨橙汁若放置時間過長,橙汁的口感會變差,且營養成分會流失掉,爲確保橙汁口感,最好是在半小時內飲用完,這樣能口味最佳。
4、切記不要剛刷牙後喝橙汁。有過這種體驗的都知道,剛刷牙後立馬喝橙汁,嚐起來有酸又苦,這時候,再優質,再新鮮的橙汁也沒變法改善這種酸苦味,這都是因爲牙膏內表面活性劑在作怪,要想嚐到正常的橙汁滋味,最好在刷牙後等上一小時。
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