湯種小麪包的做法

湯種小麪包的做法如下：

材料：
- 高筋麪粉：200克
- 乾酵母：3克
- 溫水：120毫升

做法：
1. 在一個密封的容器中混合高筋麪粉、乾酵母和溫水，攪拌均勻。
2. 蓋上蓋子，放置在室溫下靜置12至24小時，直到麪糊變得發酵起泡。
3. 準備麪包麪糰的材料：高筋麪粉、白糖和鹽。將它們混合在一個大碗中。
4. 將發酵好的湯種加入碗中，並攪拌均勻，直到形成一個溼滑的麪糰。
5. 將麪糰倒在臺面上，揉搓5至10分鐘，直到麪糰變得光滑。
6. 將麪糰放回碗中，蓋上溼布，靜置1小時，直到麪糰發酵兩倍大小。
7. 取出麪糰，用手輕輕排氣，然後將麪糰分成小麪糰，每個麪糰約60-70克。
8. 將小麪糰放在烤盤上，用溼布蓋上，靜置20分鐘，讓小麪糰二次發酵。
9. 預熱烤箱至180°C。將小麪糰放入烤箱中，烘烤15至20分鐘，直到麪包呈現出金黃色。
10. 取出麪包，待涼後即可享用。

注意事項：
- 湯種發酵的時間可以根據氣溫和溼度來調整，一般在室溫下12至24小時即可。
- 在揉搓麪糰時，可以在手上沾一些麪粉，以防粘手。
- 烘烤時間可以根據自家烤箱情況進行調整，確保麪包烤熟即可。