雀仔湯的做法大全
雀仔湯是一道傳統的南京菜,製作起來相對簡單。以下是一種常見的雀仔湯的做法:
材料:
- 2只雀仔
- 適量鴿蛋
- 適量粉絲
- 適量香菇
- 適量黑木耳
- 適量枸杞
- 適量生薑
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量雞精
步驟:
1. 將雀仔宰殺,清洗乾淨,剁成塊或切成段,用一些料酒和生薑醃製一段時間。
2. 將粉絲、香菇、黑木耳用水泡發,切成塊。
3. 鴿蛋煮熟後剝殼備用。
4. 取一大鍋加入適量清水,放入雀仔和醃製時用的生薑,煮開後撇去浮沫,繼續煮上10分鐘。
5. 加入泡發好的香菇、黑木耳,再煮5分鐘。
6. 加入泡發好的粉絲、枸杞和煮熟的鴿蛋。
7. 繼續煮5分鐘左右,加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味添加適量的雞精。
8. 煮熟後即可享用。
這是一道非常營養豐富的湯品,可根據個人的喜好和口味進行調整。希望你能成功製作出美味的雀仔湯!
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