酸湯粉皮的做法
酸湯粉皮是一道傳統的湖南菜,主要是將粉皮與酸湯搭配烹製而成。以下是製作酸湯粉皮的一種簡單做法:
材料:
- 粉皮:100克
- 酸湯:適量
- 瘦肉:50克
- 豆腐皮:適量
- 木耳:適量
- 青菜:適量
- 雞蛋:1個
- 蔥薑蒜:適量
- 食用油:適量
- 鹽、胡椒粉:適量
步驟:
1. 將粉皮用熱水浸泡變軟,切成適當的長度備用。
2. 瘦肉切成薄片,豆腐皮切成小條狀,木耳切成絲,青菜洗淨備用。
3. 在鍋中加入適量的食用油,加入切碎的蔥薑蒜炒香。
4. 加入瘦肉翻炒,肉變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5. 加入適量的水,煮沸後加入豆腐皮、木耳和青菜,煮熟後撈出備用。
6. 鍋中加入適量的水煮沸,放入泡軟的粉皮煮熟。
7. 將煮熟的粉皮撈出放在碗中。
8. 鍋中加入適量的酸湯煮沸。
9. 打入雞蛋攪拌均勻,倒入酸湯中攪拌均勻,快速倒入碗中燒在粉皮上。
10. 撒上切碎的蔥花,即可享用。
這是一種簡單的做法,你也可以根據個人口味添加或調整食材和調料的分量。
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