魚膠湯的做法大全

下面是魚膠湯的一種常見做法：

材料：
- 魚膠片：約10克
- 雞胸肉：約150克
- 鮮蝦：約100克
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜葉：適量

步驟：
1. 將魚膠片用冷水泡軟，大約需要30分鐘。之後，用清水沖洗乾淨，切成小塊備用。
2. 雞胸肉切成薄片，用少許鹽和白胡椒粉醃製片刻。
3. 鮮蝦洗淨，去殼去蝦線，切成小段備用。
4. 準備一個大碗，將魚膠片、雞胸肉片和鮮蝦塊放入碗中，加入適量鹽和白胡椒粉拌勻。
5. 取一個蛋清，打散後倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
6. 將雞蛋清放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘，直到雞蛋清凝固。
7. 蒸好的雞蛋清倒入碗中，再加入適量的開水攪拌均勻。
8. 將碗放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘，至魚膠湯渾濁。
9. 取出碗，撒上一些香菜葉作爲裝飾即可。

這是一種基本的魚膠湯做法，你也可以根據個人口味加入一些其他的材料，如香菇、枸杞等。希望對你有幫助！