花膠排骨湯的做法大全

材料：
1. 花膠：100克
2. 排骨：500克
3. 薑片：3片
4. 蔥段：2根
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量

做法：
1. 將花膠泡發至軟化，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 排骨洗淨後放入開水中焯水，煮沸後撈出沖洗乾淨備用。
3. 取一個大鍋，加入適量清水，將煮沸的排骨放入鍋中。
4. 加入薑片和蔥段，再加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
5. 將泡發好的花膠加入鍋中，用中小火煮約2小時，期間需不斷撇去浮沫。
6. 根據個人口味加入適量的鹽進行調味。
7. 煮好的花膠排骨湯可以根據喜好加入其他調料，如黑木耳、金針菇等。

小貼士：
1. 泡發花膠時可以加入適量的薑片，能夠去腥味。
2. 煮排骨時會有一些渾濁的浮沫，可以用勺子撇去，以保持湯的清澈。
3. 煮花膠排骨湯時可以根據個人口味加入一些其他調料，如蘑菇、土豆等，增加口感。