清飩排骨湯的做法大全
清飩排骨湯是一道簡單而美味的湯品,下面是製作清飩排骨湯的詳細步驟和所需材料。
材料:
- 排骨:500克
- 雞蛋:2個
- 餄餎:適量(可根據喜好添加)
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 香油:適量
- 清水:適量
做法:
1. 準備材料。將排骨剁成小塊,用冷水泡浸片刻以去血水。雞蛋打入碗中打散備用。蔥切成段,姜切成薄片備用。
2. 煮清骨湯。將一鍋水燒開後,將排骨倒入水中焯水,焯水時要反覆翻動沖洗去除血水。焯水後將排骨撈出備用。
3. 煮餄餎。將餄餎放入鍋中,加入適量清水,煮至餄餎浮起後,撈出瀝水備用。
4. 燉煮排骨湯。將清水倒入鍋中,加入排骨、薑片和蔥段,煮開後撇去浮沫,轉小火慢慢燉煮1-2小時,以使排骨燉酥軟入味。
5. 加入調味料。燉煮結束後,煮的湯里加入適量的鹽和醬油調味,根據個人口味調整。再加入適量的香油提鮮。
6. 加入打散的雞蛋。將打散的雞蛋慢慢倒入燉煮好的湯中,用筷子輕輕攪拌讓雞蛋均勻地分散在湯裏。這樣就完成了清飩排骨湯的製作。
7. 盛裝。將燉好的清飩排骨湯盛入碗中,放入事先煮好的餄餎,撒上一些蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 餄餎可以根據個人口味選擇添加,也可以用其他麪食代替。
- 燉煮排骨湯的時間可以根據個人喜好稍微調整。燉得時間越長,排骨的肉質會更加酥軟入味。
希望以上的步驟和材料能幫助到你,祝你做出一份美味的清飩排骨湯!
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