正宗的地攤羊雜湯做法
正宗的地攤羊雜湯是一道經典的中國小吃,製作過程相對簡單,下面是一種可能的做法:
材料:
1. 羊雜(如羊肝、羊肺、羊肚、羊肉脊樑等),適量
2. 生薑,適量
3. 大蔥,適量
4. 青蒜,適量
5. 幹辣椒,適量
6. 花椒,適量
7. 生抽,適量
8. 食用油,適量
9. 鹽,適量
10. 香菜,適量(可根據個人口味選擇添加或省略)
步驟:
1. 將羊雜切成小塊或切片,用清水浸泡20分鐘左右,拿出後沖洗乾淨備用。
2. 生薑、大蔥切成末,青蒜切成段。
3. 熱鍋加入適量的食用油,小火加熱,放入生薑末、大蔥末、青蒜段和幹辣椒和花椒炒香。
4. 加入羊雜翻炒幾分鐘,使其變色,然後加入適量的生抽翻炒均勻。
5. 加入適量的清水,將火調大燒開,撇去浮沫。
6. 小火煮燉約1個小時,直到羊雜變得柔軟熟透。
7. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
8. 裝入碗中,撒上香菜末即可食用。
溫馨提示:
1. 羊雜烹飪時間要充分,以確保羊肉變得非常嫩滑。
2. 調味料可以根據個人口味進行調整,一些人喜歡加入一些辣椒粉或者特製的調料來增加味道。
3. 可以根據喜好加入一些麪條或米飯作爲配料,增加食用的口感。
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