開花大饅頭的做法

材料:
- 麪粉500克
- 酵母10克
- 糖30克
- 鹽5克
- 溫水250毫升
- 植物油適量

步驟:
1. 將麪粉倒入大碗中，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2. 溫水中加入酵母，攪拌溶解後倒入麪粉中。
3. 用筷子或手揉麪，揉成光滑的麪糰。
4. 在麪糰上打上十字刀，用溼布蓋上，放置溫暖的地方發酵1-2小時，或直到麪糰發至兩倍大。
5. 發酵好的麪糰取出，輕輕排氣，分割成適合大小的麪糰塊。
6. 將每個麪糰塊搓圓，再擀成橢圓形。將兩端摺疊到中間，再從摺疊的兩端往中間捲起成長條。
7. 將長條切成適當大小的小塊，每塊在中間壓一下，然後放在已塗油的烤盤上。
8. 蓋上溼布，再發酵30分鐘至1小時，或直到麪糰再次發酵至膨脹兩倍大。
9. 烤箱預熱至200°C。將烤盤放入烤箱中，烤15-20分鐘，或至金黃色。
10. 取出烤好的花大饅頭，用溼布蓋上稍微放涼即可享用。

注意事項:
- 麪糰發酵時要在溫暖的地方，可以放在微波爐或烤箱內，或用熱毛巾包裹。
- 排氣時要輕柔，避免過度搓揉麪團。
- 烤箱溫度和時間根據個人烤箱的特性進行調整，以確保饅頭熟透和金黃色。