豬腳怎麼做好吃清淡 豬腳比較好吃的做法

1、泡椒豬蹄，材料：豬蹄適量，泡椒一瓶，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。將豬蹄剁成大塊，放入沸水中煮出血沫後洗淨;豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，蔥，姜，料酒和所有的香料;高壓鍋上氣後壓20到30分鐘左右，豬蹄軟爛即可;炒鍋中放少許油，爆香花椒，放入泡椒和豬蹄湯，加鹽煮幾分鐘盛出;將豬蹄放入湯汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

2、板栗煲豬蹄，材料：豬蹄700克，紅棗適量，栗子適量，花生適量。豬蹄洗淨待用，紅棗花生用清水浸泡半小時洗淨;鍋中放入適量清水燒開後放入豬蹄，焯燙10分鐘，洗淨待用;栗子中方入適量鹽煮15分鐘，取出剝口，趁熱去皮待用;豬蹄放入砂鍋中，加入適量清水燒開，撇去浮沫，加入老抽和料酒;小火燉2小時後放入栗子，加入紅棗和花生，再燉半小時，加入適量生抽，雞精，出鍋即可。

3、通草燉豬蹄，材料：豬蹄1只，通草少許，枸杞適量，蔥姜適量。將所有的材料洗淨，豬蹄斬成大塊，蔥切段，薑切片;鍋中適量冷水，放入豬蹄，焯水，煮沸後3分鐘撈出洗去浮沫;砂鍋中放入豬蹄，通草，枸杞和蔥姜，加水，開火煮;大火燒開後轉爲小火燉煮1小時，然後加入少許鹽即可。