茄子燉豆腐的家常做法

茄子燉豆腐是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的製作方法：

所需材料：
- 茄子：2個
- 豆腐：1塊
- 蔥薑蒜：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水澱粉：適量
- 植物油：適量

製作步驟：
1. 茄子去蒂，切成適當大小的塊；
2. 豆腐切成塊狀備用；
3. 鍋中倒入適量植物油，放入蔥薑蒜爆炒出香味；
4. 加入茄子翻炒至變軟；
5. 加入一些生抽和料酒，繼續翻炒均勻；
6. 倒入適量水，加入適量鹽和白胡椒粉，煮開後加入蠔油調味；
7. 放入豆腐塊，小火燉煮10分鐘左右，使豆腐入味；
8. 最後用水澱粉勾芡，攪拌均勻即可。

茄子燉豆腐完成！可根據個人口味添加適量調料和配菜，如蒜蓉、辣椒等。可以搭配米飯一起享用，味道鮮美。