宮廷牛肉餅的做法
宮廷牛肉餅是一道傳統的宮廷菜品,具有濃郁的口味和精緻的外觀。以下是宮廷牛肉餅的一種常見做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 幹澱粉:30克
- 蛋清:1個
- 大蔥:適量
- 生薑:10克
- 料酒:適量
- 食用油:適量
- 食鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 醬油:適量
步驟:
1. 將牛肉切成細絲,用刀背拍鬆。
2. 加入蛋清、幹澱粉、料酒、食鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻,醃製約15分鐘。
3. 大蔥切成細末,生薑切成細片。
4. 熱鍋中加入適量的食用油,放入牛肉絲煎至兩面微黃。
5. 加入蔥末和薑片炒勻。
6. 加入適量的醬油和水,用中小火燉至肉質變軟爛。
7. 調入適量的鹽和雞精,炒勻。
8. 取一個模具,將燉好的牛肉倒入模具中,壓實並整形。
9. 取出牛肉餅,撒上蔥花點綴,即可上桌。
宮廷牛肉餅色澤紅亮,香氣撲鼻,口感嫩滑,味道豐富。可以作爲主菜搭配米飯或麪食食用,也可以作爲小吃或宴會菜餚供應。
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