泰安油酥怎麼做油酥燒餅 泰安油酥如何做油酥燒餅

1、麪糰材料：普通麪粉500克、溫水300克、酵母4克。

2、油酥材料：普通麪粉200克、食用油95克、食鹽10克。

3、準備麪糰材料，和成個麪糰，蓋上蓋子在溫暖處發酵至一倍大。

4、食用油燒開後倒入碗中涼透，然後按照200克麪粉加入95克食用油的比例，攪拌均勻，再加入10克食鹽，攪拌均勻即成油酥。

5、取一半油酥均勻塗抹到面片的底部，油酥佔面片的三分之一，然後把把面片捲起來。

6、麪糰漏出油酥的兩頭捏緊封口，用擀麪杖擀成牛舌狀。

7、底部翻轉朝上，捲起來，接口處朝上，再用擀麪杖擀成牛舌狀，再次捲起來，先橫着擀一下寬，再豎着擀成長方形餅狀，所有餅胚擀好放入烤盤擺好，蓋上白棉布，醒發半個小時。

8、烤箱下上加熱，提前預熱250度，放入燒餅胚，烤制12—15分鐘左右，燒餅金黃就烤好了。