千張的做法 千張的家常做法

1、食材：千張適量，韭菜適量，香蔥適量，大蒜適量，辣椒油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，油適量。

2、首先將大蒜切丁，香蔥切片，千張切成5釐米長的細絲條，洗乾淨瀝乾水份。

3、鍋裏倒入油，燒五分熱，倒入大蒜和香蔥，再加入辣椒油爆香，倒入千張翻炒。

4、千張炒二分鐘左右顏色變至金黃，倒入開水、醬油，蓋上鍋蓋燒三分鐘，煮沸後改用中小火煮一段時間。

5、鍋裏千張燜透，口感軟糯鮮香，加入韭菜翻炒，入口相當美味。

6、最後加入雞精和少量鹽攪拌均勻，再出鍋。