福州魚丸湯的做法

福州魚丸湯的做法：
材料：
1. 魚肉：200克
2. 青蔥：適量
3. 姜塊：適量
4. 鹽：適量
5. 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將魚肉剁成糜狀，加入適量的鹽和胡椒粉拌勻，醃製15分鐘，使魚肉入味。
2. 在醃製的過程中，切好青蔥和姜塊備用。
3. 取一小碗，加入適量的冷水，用手將魚糜抓起來反覆摔打入碗中，使魚肉產生黏性並形成魚膠質。
4. 燒一鍋熱水，加入姜塊和適量的鹽，將魚膠質的魚丸下入水中煮熟。待魚丸浮起時，再煮1分鐘即可撈出。
5. 將煮好的魚丸放入碗中，加入切好的青蔥，倒入適量的魚湯，即可享用。

溫馨提示：
1. 魚肉可以根據個人口味選擇，常用的有鱸魚、鱈魚等。
2. 在醃製魚肉時，可以加入一些料酒增加味道。
3. 煮魚丸時，可以先用手將魚糜打成圓形，再放入水中煮熟，這樣魚丸更加飽滿。