簡單羊湯的做法

簡單羊湯的做法：
材料：
- 羊肉塊（500克）
- 洋蔥（1個）
- 胡蘿蔔（1根）
- 姜塊（3片）
- 大蒜瓣（3瓣）
- 八角（2顆）
- 桂皮（1段）
- 香葉（2片）
- 料酒（2湯匙）
- 生抽（1湯匙）
- 食鹽（適量）
- 胡椒粉（適量）
- 開水（1500毫升）

步驟：
1. 將羊肉塊用水燙一下，撈出後洗淨備用。
2. 洋蔥切塊，胡蘿蔔切片備用。
3. 熱鍋中加入少許油，將姜塊和大蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入羊肉塊煸炒一會兒，倒入料酒和生抽繼續煸炒均勻。
5. 加入洋蔥塊、胡蘿蔔片、八角、桂皮、香葉繼續煸炒均勻。
6. 倒入開水，調至大火煮沸，撇去浮沫後改爲小火慢燉1-2小時，直至羊肉變得酥爛。
7. 根據個人口味加入適量食鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：如果喜歡湯的濃郁口感，可以在燉煮前用小火將羊肉塊先煎一下，增加香味和口感。另外，也可以根據個人喜好加入其他調料如辣椒粉、豆瓣醬等調味。