大腿骨湯做法 如何煮豬大腿骨
1、原料:豬大腿骨1000克,百葉100克,紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、乾貝、黃豆、枸杞子、水發筍乾、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量。
2、做法
(1)豬大腿骨每根斬成兩段,百葉切成條,油發魚肚用開水浸軟,洗淨,切成條,水發筍乾切成條,紅棗、乾貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡。
(2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍乾條分別放人開水鍋中,焯水後撈出洗淨。
(3)豬大腿骨放人大沙鍋中,加蔥、生薑、、料酒、清水,燒開,撇去浮沫,轉小火燜煮至肉爛湯濃,放入黃豆、水煮筍乾條、蓮子,、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、乾貝、精鹽,煮沸後放人枸杞子、味精,撒入蔥花、胡椒粉,離火即可。
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