冬天做甜米酒要捂幾天 冬天做甜米酒要捂多少天

1、冬天做甜米酒要捂兩天左右。冬天做甜米酒最難的一點其實就是溫度的控制，一般甜米酒發酵的最佳溫度是30-38度之間，而冬天的溫度較低，我們可以將甜米酒放置在暖氣旁發酵，一般24小時就會出酒水，48小時即可發酵完成。

2、冬天做甜米酒的方法：首先用清水浸泡糯米五個小時以上，然後瀝乾水分將糯米蒸熟，用溫水衝甜酒麴，並均勻的澆在晾涼的糯米上，用手抓勻。準備一個乾淨的容器，將糯米飯倒進去，壓緊，中間挖一個小洞，將容器密封並保證溫度在30-38度之間，發酵48小時即可。