如何做冬天甜品 冬日甜品蛋糕的做法

1、雞蛋整個打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一個盆裏備用。

2、在雞蛋盆裏加入檸檬汁幾滴，鹽 1g 輔助打發，糖 60g 也同時加入。

3、打蛋器使用中檔，將食材攪拌打發。

4、隨着時間的推移，看見蛋液慢慢變成泡沫狀態。蛋液顏色也開始逐步變淺。

5、當形成明顯阻力的泡沫時候，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，就是差不多好了。改爲低速打發，1分鐘後，大氣泡消除，蛋液趨於穩定、細膩。完成打發。

6、牛奶與玉米油，使用手動攪拌器進行混合。

7、蛋糕粉篩入蛋液裏。

8、可以篩一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性篩入也可以，但是切拌注意不要留下粉塊。

9、分兩次，鏟一鏟子蛋液入水份裏，輕柔快速的切拌。

10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次進行混合切拌。

11、預熱烤箱。將蛋液裝入裱花袋，使用裱花袋擠到模具裏。

12、烤箱上下火160度，30分鐘。烘烤出杯型蛋糕。具體數據視各家烤箱功率調整。

13、清洗草莓，櫻桃也可以，晾乾水份備用。

14、淡奶油入盆，加入20g細砂糖。打蛋器中檔，耐心打發至奶油狀態。奶油打發如同蛋白霜打發一樣，必須打發到位，感覺攪拌頭阻力明顯，紋路不易消失，插牙籤能不倒。

15、同樣，奶油裝入裱花袋，擠入杯子蛋糕就可以了。