清拌裏脊絲 清拌裏脊絲做法

1、製作材料：豬裏脊肉（200克）；輔料：黃瓜（100克）、木耳（幹）（15克）、雞蛋（50克）；調料：澱粉（豌豆）（5克）、醬油（5克）、醋（3克）、姜（5克）、鹽（3克）、香油（5克）；

2、將木耳用涼水漲發洗淨，備用；姜去皮洗淨，切成薑末，備用；裏脊切絲用蛋清、澱粉抓勻；黃瓜、木耳洗淨，切成絲；碗裏放入醬油、醋、香油、鹽，兌成汁備用。

3、炒鍋裏放入水燒開，放入裏脊絲滑散，浮起時撈出晾涼瀝水。

4、黃瓜、木耳放入盤內，放上裏脊絲，澆上調味汁，撒上薑末即成。