苦瓜剌身怎麼做 製作苦瓜剌身的方法
經驗2.65W
1、食材:大頂苦瓜2~3個、熟芝麻適量、鹽糖各2湯匙、花生油適量。
2、將大頂苦瓜切成小塊,去除白色的囊。
3、燒一鍋開水,沸騰後,放入鹽糖油。然後放入苦瓜片。
4、其實這個菜最考驗火候,煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜着苦瓜片,像燙魚片那樣煮。
5、苦瓜斷生後,立刻放進冰水涼透。然後撈上來,放進冰箱冷半小時。
6、吃前撒上芝麻。還可以做個蘸料:日本醬油+芥末。
標籤:苦瓜
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