手擀麪的做法都有哪些 手擀麪的做法介紹

1、將適量麪粉放在面盆裏面，放入兩個雞蛋，和適量的水，少許鹽。放入雞蛋可以讓面更筋道。

2、先用筷子先攪拌，這樣可以避免手上粘滿面漿，免得到頭來許多面都粘在手上，白白浪費。

3、然後用手把面和成麪糰，和麪地時候講究要做到三光面光、手光、盆光。

4、在麪糰上蓋上一塊潮溼的紗布，靜置餳20分鐘左右。

5、餳好後繼續加入少量麪粉，用力揉麪，面越揉得有力，煮出來越筋道!

6、擀麪用得菜板小得話，就分成幾塊面再擀!

7、上下加麪粉防止粘連，將面擀成一個大面皮。

8、再次前後加麪粉防止粘連，對摺。

9、切成想要的麪條粗細。

10、拿住面的一端，抖動。去除多餘麪粉。

11、水沸騰後入鍋,水開後，加少許涼水，反覆飄起來2次後即可撈出。冷吃熱吃加滷料均可。