南瓜手擀麪做法 南瓜手擀麪製作步驟
2、南瓜切片蒸熟,搗成泥狀,晾涼備用。
3、加入麪粉、鹽,先用筷子拌勻,再用手揉成光滑的硬麪團(面要多揉一會兒),然後蓋上溼紗布餳約30分鐘。
4、餳好的麪糰放在撒有一層薄面粉的案板上再揉一會兒。
5、用紗布將適量麪粉包裹起來,做一個粉包。
6、將餳好的麪糰用手按扁,用粉包在上面撒上面粉。
7、擀開,當擀至面片上沒有乾粉時再用粉包撒一些麪粉。
8、一直擀至約1毫米的厚度。
9、將擀好的面片從兩邊向中間對卷。
10、然後用快刀切成條狀,再用粉包撒一層乾粉防粘,從中間提起麪條抖散,晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調。
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